Фамилия Казуков — редкий случай, где на первый план выходит не имя или профессия, а прозвище, данное по внешнему признаку или характеру. В её основе лежит слово «казук», которое в диалектах русского языка (особенно южных и западных) означало человека с большим кадыком, «кадыкастого». Прозвище Казук давали либо обладателю заметного выступа на шее, либо, реже, тому, кто много и громко говорил — по ассоциации с движением кадыка при речи.

Модель образования типична для русских фамилий: к прозвищу Казук добавили патронимический суффикс -ов. «Казуков» буквально значит «сын Казука», «потомок того, кого прозвали Казуком». Форма без суффикса -ин (Казукин) указывает, что основа мужского рода и склоняется по второму типу, что характерно для прозвищ, а не для имён на -а/-я.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским областям и, возможно, к территориям, где было влияние украинского языка: в украинских говорах слово «казук» также фиксируется в значении «кадык». Встречается она нечасто, что подтверждает её локальное, диалектное происхождение. В официальных реестрах и дореволюционных документах Казуковы обычно числились крестьянами или мещанами — характерный социальный срез для прозвищных фамилий, возникших в среде, где внешность служила главным опознавательным знаком.

Спорных версий немного. Иногда Казукова пытаются связать с тюркским корнем «каз» (гусь), но это натяжка: для такой этимологии была бы нужна форма «Казаков» или «Казыков», а суффикс -ук в русских прозвищах чаще указывает на признак, а не на животное. Правдоподобнее всего — именно анатомическая деталь, которая дала меткое и запоминающееся прозвище, закрепившееся в фамилии.