Фамилия Харковер является еврейской. Дело в том, что корень этой немецкой фамилии образован от польского слова harcowac – «резвиться, шалить; гарцевать (на коне)». Вероятно, основатель рода Харковер хорошо ездил на лошади, либо был веселым человеком. Подобные случаи, когда к смысловой основе, взятой из одного языка (идиш, иврита, армянского, польского, украинского и т.д.), добавляется фамильный суффикс другого (в данном случае – немецкого), характерны именно для еврейских фамилий.