Фамилия Хартов относится к распространенному типу еврейских фамилий. Существует несколько версий происхождения фамилии Хартов, согласно одной из них, эта фамилия имеет еврейские корни. В основе фамилии лежит прозвище Харт, которое восходит к немецкому hart, что в переводе на русский язык означает «твердый, крепкий, жесткий». Согласно другой версии, Харт — это сокращенная форма крестильного мужского личного имени Харитон, которое в переводе с греческого языка означает «щедрый». Возможно также, что фамилия Хартов связана со словом «хартия» - «старинная рукопись, грамота». Соответственно, прозвище Харт мог получить писарь. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно». Все это свидетельствует о том, что фамилия Хартов представляет собой замечательный памятник европейской письменности и культуры. Однако процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения фамилии Хартов можно лишь на основании генеалогических исследований.