Фамилия Хатников образована от прозвища Хатник. Вероятно, оно ведет свое начало от нарицательного «хата» - «крестьянский дом, бревенчатый или мазанка». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Хатник относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог заниматься строительством изб. Согласно другой гипотезе, в основе фамилии Хатников лежит не прозвище, а мирское имя Хатник – так в Белоруссии называли домового, то есть духа, живущего в доме. Согласно поверьям, домовой – это хранитель дома. Так и прозвище Хатник закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Хатников. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Хатник, со временем получил фамилию Хатников.