Фамилия Хатул — редкая и не вписывается в стандартные русские модели. В ней нет привычных суффиксов -ов, -ин или -ский, поэтому её происхождение почти наверняка связано не с русской, а с восточной или кавказской традицией.

Самая вероятная версия — фамилия образована от арабского имени Хатул (Хатуль), которое в переводе означает «нежная», «изящная» или «стройная». Это женское имя распространено у народов, исповедующих ислам, особенно у татар, башкир, а также у народов Кавказа. В таком случае фамилия Хатул могла быть дана по имени матери или бабушки (матрилинейная традиция), что встречается у некоторых тюркских и горских народов. Либо же это могло быть прозвище, данное мужчине по женской линии — например, «сын Хатул».

Вторая, менее распространённая версия, связывает фамилию с тюркским словом «хатун» (госпожа, женщина). В некоторых диалектах «хатул» — это уменьшительно-ласкательная форма от «хатун». Если предок носителя фамилии был уважаемым человеком, его могли прозвать «Хатул» в значении «почтенная женщина» или «хозяйка», но это скорее исключение. Фонетически переход «хатун» в «хатул» возможен при заимствовании в языки, где звук «н» на конце заменяется на «л» — например, в некоторых тюркских говорах или в цыганском языке.

Географически фамилия Хатул встречается в России крайне редко, в основном в Поволжье (Татарстан, Башкортостан) и на Северном Кавказе. Встречается она и у крымских татар. Встретить Хатула в центральных русских областях — почти исключение, и это сразу указывает на восточные корни семьи.

Поскольку фамилия не имеет суффикса, её форма не меняется при склонении по падежам: Хатул, к Хатул, с Хатул. Это ещё один признак её иноязычного происхождения. В исторических документах фамилия почти не фиксируется, что говорит о её позднем оформлении — скорее всего, в XIX–XX веках, когда представители восточных народов получали фамилии по имени отца или матери, без добавления русских окончаний.