Фамилия Хаврюков — один из тех случаев, где прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано с характером или манерой поведения, а не с профессией. Корень здесь — «хавря» или «хавроня». В русских говорах так могли назвать неряшливого, неопрятного человека, который ест неаккуратно, чавкает или пачкается. Слово явно звукоподражательное: «хавкать» — есть жадно, с шумом. Поэтому первый и самый прямой смысл фамилии — прозвище нечистоплотного или грубого в еде человека.

Но есть и вторая, менее очевидная версия. В некоторых диалектах «хавронья» — это свинья (отсюда и литературное «хрюшка»). Прозвище Хавроня могло быть не обидным, а шутливым или даже охранительным: в деревнях часто давали «животные» имена детям, чтобы отвести сглаз. В этом случае Хаврюков — потомок человека, которого в детстве дразнили поросёнком, но прозвище закрепилось и перешло в фамилию.

Суффикс -ов- указывает на стандартную русскую патронимическую модель: Хаврюк — сын Хаври (или Хаврони). Форма Хаврюк — это краткий вариант от Хавроня, типичный для южнорусских и украинских говоров, где усекали окончания. Географически фамилия тяготеет к югу России и Украине, встречается в Курской, Белгородской, Воронежской областях. В северных регионах она редка.

Интересно, что фамилия избежала церковного влияния: в святцах нет имени Хаврония, хотя есть женское Феврония (в народном произношении — Хавронья). Возможно, тут сыграло роль смешение: прозвище могли дать человеку, который нёс службу при церкви или жил рядом с монастырём, где держали свиней, но это лишь предположение без твёрдых подтверждений.

В дореволюционных переписях Хаврюковы встречаются в основном среди крестьян и однодворцев. Сословного барьера фамилия не имела: её носили и казаки, и мещане. В советское время фамилия не исчезла, но осталась малочисленной — примерно 2–3 тысячи носителей на всю страну. Сегодня её можно встретить в Краснодарском крае, Ростовской области и на востоке Украины.

Если вы Хаврюков, то ваши предки, скорее всего, были людьми прямыми и нецеремонными — прозвище давали за заметную черту, а не за тайный грех. И в этом есть своя честность: фамилия не скрывает, а называет вещи своими именами.