Фамилия Хименчук звучит как типичная украинская фамилия, и это первое, что бросается в глаза. Её выдает суффикс -чук, который в украинской ономастике играет ту же роль, что русские -ов/-ев или -ин: он означает «сын» или «потомок». Если разобрать фамилию по косточкам, основа — Химен- или Хименк-. Скорее всего, перед нами вариант фамилии Хименко, к которой добавили патронимический суффикс -чук. То есть Хименчук — это «сын Хименка» или «потомок Хименко».

Корень — Химен — вызывает вопросы. В украинском языке есть имя Хима (уменьшительное от Евфимия или Ефим), но фамилии с такой основой обычно выглядят как Хименко, Химич. Здесь же — Хименчук, что заставляет заподозрить польское или белорусское влияние. Скорее всего, в основе лежит польское слово «chimen» — тмин. В старину прозвище Химен мог получить человек, который выращивал тмин, торговал им или просто имел какое-то отношение к этой пряности. На Западной Украине, особенно в бывших польских воеводствах, такие прозвища были не редкостью. Версия с тмином выглядит правдоподобнее, чем попытка вывести фамилию из редкого канонического имени, потому что в украинской традиции бытовые прозвища по растениям — обычное дело.

Географически фамилия Хименчук тяготеет к западным областям Украины — Волыни, Подолью, Галиции. Там суффикс -чук особенно распространен, и там же исторически сильны польские заимствования в лексике. В российских переписях эта фамилия почти не встречается, что подтверждает её узкорегиональный характер. Встречается также вариант написания Хименчук с мягким знаком, но это уже следствие адаптации в русскоязычной среде.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Хименко — это прямая параллель без патронимического суффикса, а Хима — более короткая форма, которая могла возникнуть от того же корня, но уже от имени. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» подобные модели описаны как типичные для украинского ареала, хотя сам корень Химен- там не разбирается — это редкий случай, что делает фамилию ценной для локальной ономастики. Кем были предки Хименчуков? Скорее всего, крестьянами или мещанами из западных регионов, которые либо занимались огородничеством и пряностями, либо получили прозвище по имени соседа или родственника. Точной даты возникновения фамилии нет, но по модели образования она относится к XVII–XVIII векам, когда патронимы на -чук активно вытесняли более старые формы.