Фамилия Хмылюк — характерный пример украинской модели фамилий на -ук/-юк. Этот суффикс указывает на принадлежность: Хмылюк — это «сын Хмыля» или «ученик Хмыля», а в более широком смысле — потомок человека по прозвищу Хмыль. География фамилии сосредоточена в западных областях Украины, особенно в Волынской, Ровенской и Тернопольской областях, что типично для фамилий с таким окончанием.

Корень — «хмыль» — звучит необычно, но имеет два правдоподобных объяснения. Первое и самое простое: диалектное «хмыль» — это «хмель». В говорах украинского Полесья и Волыни слово «хміль» могли произносить как «хмыль» (с твёрдым ы вместо и). Тогда прозвище Хмыль давали либо хмелеводу, либо человеку, похожему на хмель по характеру — вьющемуся, цепкому, или, наоборот, любителю хмельных напитков. Второе объяснение ведёт к глаголу «хмылити» — в некоторых говорах это «хитрить, лукавить, притворяться». Хмыль мог быть хитрецом или насмешником. Обе версии рабочие, но первая — с хмелем — встречается чаще в ономастике, так как прозвища от растений и ремёсел были массовыми.

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает прояснить картину. В украинской среде есть Хмыль, Хмыленко, Хмыльов, а в русской — Хмылёв. Хмылюк выделяется именно суффиксом -ук, который в XIX веке был маркером крестьянского и казачьего происхождения на Правобережной Украине. В ревизских сказках и метрических книгах Волынской губернии фамилия Хмылюк встречается с конца XVIII века, чаще всего среди «малороссийских казаков» и государственных крестьян.

В написании фамилии возможна путаница из-за беглого гласного: в украинском языке форма «Хмелюк» (от «хміль») тоже существует, но Хмылюк — более архаичный вариант, сохранивший старую произносительную норму. Так что, если ваши предки — Хмылюки, они, скорее всего, выходцы из северо-западных регионов Украины, и их родоначальник был либо хмелеводом, либо хитроватым человеком с соответствующим прозвищем.