Фамилия Хомячук образована по распространённой в западных и юго-западных землях модели: к основе, в роли которой выступило прозвище, добавили уменьшительный суффикс -ук/-чук. Такие фамилии означали «сын такого-то» или «потомок такого-то». Если разобрать слово по частям, корень здесь — «хомяк», а суффикс -чук указывает на родство. Поэтому Хомячук — это буквально «сын Хомяка».

Прозвище Хомяк восходит к нарицательному «хомяк» — полевому зверьку с долгим периодом спячки. В народной речи хомяком называли соню, лежебоку, ленивого человека. Такое прозвище могли дать человеку медлительному, любящему поспать или тому, кто зимой подолгу не выходил из дома. Со временем потомки человека, обладающего прозвищем Хомяк, получили фамилию Хомячук.

Интересно, что в русском языке существует и параллельная фамилия Хомяков, образованная с помощью стандартного суффикса -ов. Разница между ними географическая: Хомяковы чаще встречаются в центральной России, тогда как Хомячуки — на Украине, в Белоруссии и в южнорусских областях, где прижилась западнославянская модель с суффиксом -ук. В некоторых случаях фамилию могли записать как Хомяченко или Хомяк — всё зависит от местной традиции именования.

Отдельно стоит сказать о звучании. В фамилии Хомячук ударение чаще всего падает на последний слог, хотя в русскоязычной среде допустимо и ударение на «я». Сама фамилия не дворянская и не редкая: её носили крестьяне, мещане и казаки, у которых прозвища, связанные с животными, были особенно популярны. Прозвища такого рода не несли оскорбительного оттенка — скорее, подчёркивали характерную черту или манеру поведения, по которой человека легко было узнать в деревне.

Если говорить о правдоподобности версий, то объяснение через «хомяка» — основное и наиболее простое. Альтернативные гипотезы, связывающие фамилию с тюркскими или иными корнями, выглядят натянутыми: слово «хомяк» исконно славянское, и прозвищная модель здесь очевидна. Так что Хомячук — это фамилия, которая рассказывает о предке не как о зверьке, а как о человеке с определённым темпераментом: возможно, не самом расторопном, но запоминающемся своим спокойным, размеренным образом жизни.