Фамилия Киселик образована от мирского имени или прозвища Кисель. В XV–XVII веках у славян было принято давать имена по названиям еды — это не считалось обидным или странным. Кисель, наряду с кутьёй и блинами, был традиционным поминальным блюдом, поэтому имя могло нести обрядовый смысл. Но есть и другая версия: от глагола «киселить» (льстить, улещать) или «кисельничать» (важничать, таять от лести). В таком случае прозвище Кисель давали человеку льстивому или, наоборот, падкому на лесть.

Суффикс -ик в фамилии Киселик указывает на украинское или белорусское происхождение. В этих языках суффикс -ик часто обозначает потомка или носителя признака: Киселик — буквально «сын Киселя» или «маленький Кисель». В русской традиции аналогичная фамилия звучала бы как Киселев, но украинско-белорусская модель сохранила более архаичную форму.

С точки зрения географии, фамилия Киселик чаще всего встречается на западе Украины, в частности в Волынской, Ровенской и Львовской областях, а также среди белорусов Брестчины. Реже — в южных регионах России, куда переселялись украинцы в XVIII–XIX веках. Социальный состав носителей был смешанным: среди Киселиков встречались и крестьяне, и казаки, и мещане.

Таким образом, фамилия Киселик — это типичная «кулинарная» фамилия восточных славян, но с чёткой региональной привязкой и словообразовательным нюансом, который отличает её от более распространённого русского варианта Киселев.