Фамилия Киселицэ звучит непривычно для русского уха, но её происхождение угадывается сразу. Это типичная фамилия молдавского или румынского ареала, зафиксированная в той форме, в какой её записали в документах. В отличие от русских фамилий на -ов, -ин или -ский, здесь работает другая словообразовательная модель: суффикс -ицэ (в румынском написании -iță) — уменьшительно-ласкательный, обозначающий «маленький» или «сын». То есть Киселицэ — это «маленький Кисель» или «сын Киселя».

Основа фамилии — слово «кисель». В славянских языках кисель — не только блюдо, но и распространённое прозвище. В старину так могли назвать медлительного, вялого человека (сравните с фразеологизмом «седьмая вода на киселе» — о дальнем родстве, где кисель символизирует что-то мутное и неспешное). Однако в молдавском контексте прозвище могло закрепиться и за тем, кто варил или торговал киселём, то есть за ремесленником. Молдавские и румынские фамилии нередко образовывались от названий профессий или кушаний без дополнительных суффиксов, а -ицэ лишь добавляла оттенок принадлежности.

Географически фамилия Киселицэ встречается в Молдавии, а также в украинских областях, граничащих с ней, — например, в Одесской и Черновицкой. В России она редка и обычно указывает на корни переселенцев из Бессарабии. Важно не путать её с похожей русской фамилией Киселица: разница в окончании — -а против -э — подчёркивает разную языковую среду. У молдаван фамилии на -ицэ не склоняются по падежам, что тоже отличает их от славянских аналогов.

Двойственность трактовки — прозвище по характеру или по занятию — характерна для многих «гастрономических» фамилий. Но в случае с Киселицэ более вероятна вторая версия: в Молдавии кисель был не повседневным, а обрядовым блюдом, и его приготовление могло быть делом конкретного человека. Споров среди ономастов по этой фамилии нет — все сходятся на том, что перед нами типичный пример румынской модели фамилии, где суффикс -ицэ играет роль русского -ович или -ёнок.