Фамилия Кисилиця — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает все остальные версии. Это типично западноукраинская фамилия, причем с очень характерным суффиксом «-иця», который в украинском языке образует названия предметов или уменьшительные формы (как «кислиця» — щавель, или «водиця» — водичка). В русском языке такого суффикса в фамилиях практически нет, а если бы фамилия была русской, она звучала бы как Кисилицын или Кисилёв.

Основа «кисил-» ведет к украинскому «кисиль» — кисель. Это не просто напиток, а в старину — ритуальное блюдо, которое варили на поминки и на свадьбу. Прозвище Кисиль или Кисилиця мог получить человек, который его варил (например, на княжеских или панских кухнях), либо тот, кто был вялым, медлительным, «кисельным» по характеру. В старых реестрах запорожских казаков встречаются прозвища Кисиль, Кисель, что подтверждает бытовую, а не книжную природу такого именования.

Есть и вторая, более редкая версия: связь с диалектным словом «кисилиця» — так в некоторых говорах Полесья называли дикую яблоню или кислицу. В этом случае фамилия могла указывать на место жительства: человек, живший у зарослей диких яблонь, или владелец такого сада. Но эта версия слабее, потому что в украинской ономастике прозвища от еды и напитков встречаются гораздо чаще, чем от названий деревьев с таким суффиксом.

Фамилия не получила распространения в центральной России и осталась локальной. Её носители — почти исключительно потомки крестьян или казаков из западных областей Украины (Волынь, Подолье, Галичина). Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, что также указывает на её простонародное происхождение: прозвище дали по занятию или внешней черте, а не по владению землей.