Фамилия Кобиляцкая — одна из тех, чья основа прозрачна, а вот путь от прозвища к фамилии не так прост, как кажется. В её основе лежит украинское слово «кобиля» — кобыла. Казалось бы, всё очевидно: прозвище Кобиля мог получить либо очень работящий человек (по поговорке «работать, как лошадь»), либо, напротив, человек грубый или крупный, с тяжелой походкой. Но есть и другая, менее бытовая версия.

Дело в том, что в западноукраинских говорах «кобиля» — это не только животное. Так называли особый ткацкий станок, а также деталь некоторых музыкальных инструментов (например, кобылка на скрипке). Поэтому прозвище Кобиля могло быть профессиональным: его мог получить ткач, столяр, изготавливающий станки, или даже музыкант. Эта версия правдоподобнее простого сравнения с лошадью, ведь фамилии от названий орудий труда встречаются реже и точнее указывают на род занятий предка.

Сама фамилия образована по польско-украинской модели с суффиксом -цк(ая). Форма Кобиляцкая — женская, мужской вариант — Кобиляцкий. Суффикс -цк- указывает на то, что фамилия, скорее всего, сформировалась на землях Речи Посполитой, в среде украинской или польской шляхты, либо у зажиточных крестьян, которые перенимали дворянскую модель фамилий. В отличие от простых русских фамилий на -ов/-ев, фамилии на -ский/-цкий часто давали по названию местности. В данном случае возможна и топонимическая версия: предок мог происходить из села с корнем Кобил- (например, Кобиляки, Кобилянка), которых немало на Западной Украине и в Беларуси.

Итак, правдоподобнее всего, что первый Кобиляцкий — это человек, носивший прозвище Кобиля по роду занятий (ткач, мастер по дереву), живший на территории современной Западной Украины. Со временем прозвище закрепилось за его детьми как наследственное имя, а суффикс -цкий придал ему форму, типичную для местной знати и мещанства.