Фамилия Кобитев образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Прозвище Кобить восходит к польскому слову kobiecy – «женский; женственный». Вероятно, так называли миловидного мужчину. Однако нельзя исключить, что такое прозвище получил дамский угодник, сердцеед. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Кобить, со временем получил фамилию Кобитев. О точном месте и времени возникновения фамилии Кобитев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Кобитев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.