Фамилия Кохаров — одна из тех русских фамилий, корни которой уходят в тюркское прозвище. Подобное происхождение имеют многие известные фамилии: Тургенев восходит к прозвищу Турген («быстрый, скорый»), Аксаков — к Аксак («хромой»), Булгаков — к Булгак («беспокойный»). В этом же ряду стоит и фамилия Кохаров.

Основа фамилии — тюркское слово «кохар» или «кахар». В разных тюркских языках оно означало «гнев», «ярость» или «могущество». Так могли прозвать человека вспыльчивого, сурового, либо, напротив, обладающего властью и силой. Прозвище Кохар закреплялось за конкретным человеком, а его потомки получали фамилию Кохаровы — с типичным русским патронимическим суффиксом -ов, указывающим на принадлежность роду.

Суффикс -ов здесь самый распространённый в русской фамильной модели. Он указывает на то, что фамилия сформировалась в центральных или северных регионах России, где такие окончания преобладали. На юге и в восточных землях чаще встречались фамилии на -ин или -их, так что Кохаров — типичный пример великорусской фамилии, образованной от иноязычного корня.

Встречается фамилия в основном в Поволжье и на Урале — регионах, где веками соседствовали русские и тюркские народы. Там прозвища тюркского происхождения легко входили в обиход и давали начало фамилиям. Встречаются и варианты написания: Кахаров, Кохоров — они могли возникнуть из-за диалектного произношения или ошибок в документах.

В ономастических трудах фамилия Кохаров отдельно не разбирается, но её модель полностью совпадает с описанной Б. Унбегауном схемой образования русских фамилий от тюркских прозвищ. Слово «кохар» встречается в татарском, башкирском, казахском языках — везде с оттенком силы и эмоциональной напряжённости. Поэтому предок Кохар мог быть человеком крутого нрава или, наоборот, уважаемым за твёрдость характера.