Скорее всего, фамилия Копеев происходит от прозвища Копей, в основе которого лежит слово «копа» - «груда, куча, ворох, гора вещей», «копна сена, хлеба». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Копей получил запасливый или даже скуповатый человек. Однако существует гипотеза, что фамилия Копеев имеет тюркское происхождение (так, довольно часто она встречается в Казахстане). В этом случае в основе фамилии лежит имя Копей, образованное от казахского слова «көп» - «много, множество, избыточный». Возможно, так назвали последнего ребенка в многодетной семье. Так и прозвище Копей закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Копеев. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Копей, со временем получил фамилию Копеев.