Фамилия Копесов — один из тех случаев, когда внешне прозрачная форма скрывает неожиданное разнообразие версий. На первый взгляд, корень «копес» роднит её с копейкой, но в русской ономастике здесь как минимум три разных пути.

Самая прямая версия — профессиональное прозвище Копес, то есть человек, занятый копеечными расчётами или мелочной торговлей. В старину так могли назвать менялу, ростовщика или прижимистого торговца, который считал каждую копейку. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Копеса» или «из семьи Копеса». Такая модель типична для фамилий, возникших из прозвищ в XV–XVII веках.

Вторая версия отсылает к диалектному слову «копес». В некоторых южнорусских говорах так называли копну сена или небольшой стог. Тогда Копес — человек, который ставит копны, либо владелец небольшого покоса. Это объяснение менее известно, но оно связывает фамилию с крестьянским бытом и сельскохозяйственными работами, что для массовой русской фамилии даже правдоподобнее, чем денежные операции.

Третий, более редкий вариант — от тюркского имени или прозвища, где корень «коп» означал «много» или «обилие». В татарских и башкирских фамилиях встречается форма Копесов как русифицированный вариант Копесов или Көпәсов, но для славянского контекста эта версия остаётся вспомогательной.

Географически фамилия Копесов встречается не слишком часто, но заметна в центральных и южных регионах России — в Воронежской, Ростовской областях, а также на Урале. Встречаются варианты написания Копосов, но это уже отдельная фамилия с иной этимологией (от копос — беспокойный человек).

Таким образом, если ваш предок — Копесов, он мог быть либо крестьянином, работавшим на сенокосе, либо мелочным торговцем, либо носителем прозвища, данного за скрупулёзность в деньгах. Какая из версий вернее — сказать без генеалогического поиска невозможно, но именно эта неоднозначность и делает фамилию интересной для изучения.