Фамилия Коплун звучит непривычно для русского уха, и это неслучайно: её корни ведут не в глубь славянской ономастики, а в еврейскую традицию именования. Основа фамилии — слово «коплун» (или «каплун»), которое в идише и некоторых диалектах немецкого языка означало кастрированного петуха, то есть каплуна. Птицу эту держали ради нежного мяса, и прозвище Коплун могли дать либо птицеводу, либо торговцу домашней птицей, либо человеку, который по характеру напоминал этого спокойного, откормленного самца. Встречается и другая, менее вероятная версия: от польского «kapłun» — в том же значении, но с возможным переносом на человека, который «кастрирует» кого-то в переносном смысле, то есть успокаивает или подрезает крылья. Однако для еврейской фамилии, которая чаще всего образовывалась от профессий или прозвищ, птицеводческая версия выглядит убедительнее.

Словообразовательная модель у Коплун простая и характерная для ашкеназских фамилий: она представляет собой чистую основу без патронимических суффиксов вроде -ов или -ин. Такие «голые» фамилии (Кантор, Шнайдер, Коплун) в Российской империи встречались в основном у еврейского населения, особенно на территориях бывшей Речи Посполитой — в Беларуси, на Украине, в Литве. Это отличает Коплун от абсолютного большинства русских фамилий, где суффикс указывает на принадлежность («чей сын?»). Здесь же фамилия — это прямое прозвище, закреплённое за родом.

Интересно, что в русскоязычной среде фамилию могли переосмыслить, сблизив с глаголом «копать» или словом «копна» (стог сена). Но это народная этимология, не имеющая отношения к реальному происхождению. В документах XIX века, например, в метрических книгах Киевской или Волынской губерний, Коплуны встречаются как мещане или ремесленники, но не как крестьяне-землепашцы — что косвенно подтверждает связь с торговлей, а не с земледелием.

Сегодня фамилия редкая, но не исчезнувшая: её можно встретить в Израиле, в США и в России, в основном у потомков еврейских эмигрантов из черты оседлости. Если ваш предок носил фамилию Коплун, скорее всего, он держал птицу или торговал ею на базаре местечка где-нибудь под Житомиром или Могилёвом.