Фамилия Копорзовы образована от личного именования Копорз (или Копорза), которое могло быть как мирским именем, так и прозвищем. Если это мирское имя, оно, скорее всего, выполняло охранительную функцию. В основе лежит пермяцкое слово «капорза», означающее «хлам» или «старьё». Давая ребёнку такое имя, предки как бы прятали его от злых сил: считалось, что нечистая сила не позарится на то, что не представляет ценности и не принадлежит к миру живых.

Есть и другая версия. Именование Копорз могло быть прозвищем, связанным с диалектным словом «копорка» — так в некоторых говорах называли женщину, работавшую на огородах. В этом случае прозвище могло указывать на род занятий или образ жизни человека, а сама фамилия закрепилась за его потомками уже по мужской линии.

Окончание -ов указывает на стандартную русскую патронимическую модель: «чей?» — «Копорзов», то есть сын или потомок Копорза. Фамилия редкая, её точная география и время возникновения не установлены, но словообразовательная цепочка ясна: от прозвища или имени Копорз через суффикс принадлежности к фамилии Копорзовы.