В основе фамилии Коптюх лежит аналогичное прозвище, которое восходит к глаголу «коптить». Так, предок обладателя фамилии Коптюх мог быть кочегаром или трубочистом. Прозвище Коптюх зафиксировано документами в 1475 г.