Фамилия Корбовский образована по типичной для шляхетских и польских фамилий модели: основа + суффикс -овск-/-евск-, который со временем адаптировался в русском языке как -овский/-евский. Такие фамилии чаще всего указывали на владельческое или топонимическое происхождение — то есть на связь с географическим названием или поместьем. В основе, скорее всего, лежит название населённого пункта Корбово или Корбов. Подобные топонимы встречаются в Польше, Беларуси и на западе России, и восходят они к личному имени Корб или прозвищу Корб.

Само слово «корб» в славянских языках имеет несколько значений. В древнерусском и польском языках корб — это корзина, кузов, плетёное изделие, а также мера сыпучих тел. В переносном смысле так могли назвать плотного, коренастого человека или того, кто занимался плетением корзин. Есть и другая версия: «корб» могло быть вариантом имени Корней или Корнилий в народном произношении, но это менее вероятно, так как для таких имён чаще использовались суффиксы -ов/-ев.

Таким образом, первый носитель фамилии Корбовский — это либо человек, владевший землёй в местечке Корбово, либо выходец оттуда. Если верна прозвищная версия, то предок мог быть корзинщиком или получить прозвище за внешность. В любом случае, фамилия Корбовский — редкая, не входит в число массовых русских фамилий, и её носители, скорее всего, имеют западное или юго-западное происхождение (территории бывшей Речи Посполитой). Встречаются также варианты написания с одной буквой «с» — Корбовски, что характерно для полонизированных форм.