Фамилия Корчаковский образована от прозвища Корчак по характерной для западных и южных славян модели с суффиксом -овский. Эта модель указывает на принадлежность к роду или местности: первоначально Корчаковский — «сын или потомок Корчака», а со временем фамилия закрепилась в польской, украинской и белорусской ономастике.

Само прозвище Корчак имеет две основные версии происхождения. Первая связывает его с украинским словом «корч» — пень, выкорчеванный с корнем, коряга. В таком случае Корчаком могли прозвать приземистого, жилистого, коренастого человека — прозвище указывало на внешние особенности. Вторая версия возводит прозвище к слову «корчага» — большой глиняный горшок или кувшин. Если прозвище пошло от этого корня, оно относилось к профессиональным именованиям: Корчаком могли называть гончара, изготовлявшего корчаги, либо человека, торговавшего такой посудой.

Не исключено, что в некоторых говорах Корчаком называли человека сурового, грозного нрава — переносное значение, родственное «корчить», «корчиться». Прозвище Корчак постепенно вытеснило личное имя и дало начало целому ряду фамилий: Корчак, Корчаков, Корчагин и собственно Корчаковский.

Фамилия Корчаковский встречается в основном в западных регионах бывшей Речи Посполитой — на Волыни, Подолье, в Галиции. Носители фамилии, скорее всего, принадлежали к крестьянскому или мещанскому сословию, хотя окончание -ский нередко ассоциируется с дворянскими родами: в польской традиции так оформлялись фамилии шляхты, но со временем этот суффикс распространился и на простонародные фамилии.