Фамилия Кордовская — довольно редкая и почти всегда женская: она стоит в форме прилагательного женского рода. Мужской парой к ней выступает Кордовский. Оба варианта образованы по типичной модели с суффиксом -ск-, который в русских фамилиях чаще всего указывает на связь с географическим названием или владением. Проще говоря, Кордовские — это те, кто родом из места, называвшегося Кордова, или те, кому принадлежало село с таким именем.

Самая прямая и вероятная версия — связь с испанским городом Кордова. В Испании это древний и известный центр, и фамилия Кордовский/Кордовская могла появиться у русского дворянина, побывавшего за границей, или у человека, получившего прозвище за знание испанского, за торговлю с этой страной. Однако в России есть и свои топонимы: например, деревня Кордово в бывшей Витебской губернии или несколько хуторов Кордов в южных областях. Для крестьянина или мещанина, переехавшего в город, прозвище «Кордовский» часто давали по названию родной деревни — это самая массовая и бытовая причина появления фамилии.

Не исключён и вариант, связанный с прозвищем от слова «корд» (шнур, верёвка) или «корда» (конный круг для выездки лошадей). В этом случае Кордовским могли прозвать канатчика, торговца верёвками или берейтора, работавшего на корде. Но эта версия менее убедительна: суффикс -ск- редко присоединяют к нарицательным существительным в прозвищах, он куда характернее для топонимических фамилий.

Важно помнить, что фамилия Кордовская — вариант женского рода, и в старых документах её носительница почти наверняка была женой или дочерью человека с фамилией Кордовский. Встречается она преимущественно в центральных и южных регионах России, а также среди потомков польской шляхты, где форма на -ский особенно распространена. Однофамильцев у неё немного, что делает её хорошим маркером для генеалогического поиска: скорее всего, все Кордовские из одного региона — дальние родственники.