Фамилия Кордюкова, как и многие русские фамилии, хранит в себе память о прозвище предка. В её основе лежит слово «курдюк» — так называют жировое отложение у хвоста особой породы овец, распространённой в Крыму и степных регионах. Курдюк мог достигать внушительных размеров, содержа до 30 фунтов сала, и ценился в хозяйстве.

Чередование гласных «у» и «о» в корне (Курдюк → Кордюк) — не ошибка, а естественное историческое изменение в языке, закрепившееся в фамилии. Такие переходы встречаются во многих русских фамилиях и не меняют исходного смысла.

Прозвище Курдюк могли дать по разным причинам. Самая прямая — человек держал овец курдючной породы или торговал салом. Однако в народе прозвища редко бывали однозначными. Курдюком могли назвать и скуповатого, прижимистого хозяина, склонного к накопительству, — по ассоциации с жирным «запасом» у овцы. Не исключено и чисто внешнее сходство: какой-нибудь выдающийся физический недостаток или особенность фигуры легко становились основой для меткого прозвища.

Фамилия образована по стандартной русской модели: к прозвищу Курдюк добавился суффикс -ов, означающий принадлежность («чей?» — «Курдюков»). Женская форма Кордюкова — это вариант для замужней женщины или дочери, распространённый в русской традиции.

Искать географические корни фамилии стоит в южнорусских и казачьих областях, где разводили курдючных овец, — на Дону, Кубани, в Ставрополье. В писцовых книгах и ревизских сказках XVII–XIX веков фамилия встречается в Воронежской, Тамбовской и Саратовской губерниях, что подтверждает связь с овцеводческими районами.

Таким образом, фамилия Кордюкова — не просто родовое имя, а отражение хозяйственного уклада, народной наблюдательности и языковых процессов, растянувшихся на столетия.