Фамилия Кордюков образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Кордюков образована от прозвища Курдюк. Прямое значение нарицательного «курдюк» – хвост особой породы крымских овец, в котором бывает до 30 фунтов сала. Видимо, такое прозвище получил человек, державший овец этой породы. Однако нельзя исключить, что оно отражало скуповатый характер человека, его склонность к накопительству. Возможно также, что предок, получивший прозвище Курдюк, имел в своей внешности нечто, напоминавшее курдюк. Чередование гласных у/о объясняется историческими изменениями в языке. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Курдюк, со временем получил фамилию Кордюков. О точном месте и времени возникновения фамилии Кордюков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Кордюков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.