Фамилия Кореванова — форма женского рода, а мужская, Кореванов, встречается чаще. Основа здесь — слово «корева́н» или «корева́ный». Это не имя и не профессия, а прозвище, причём довольно редкое и диалектное.

Разбираем по суффиксам. Типичная русская модель: прозвище на -ан → фамилия на -ов. Суффикс -ан в русских прозвищах часто придавал оттенок грубоватости или указывал на характерный признак: «горлан» (горластый), «толстян» (толстый). «Кореван» — из того же ряда. Что он мог означать? В северных и сибирских говорах «корево» — это еда, пища, особенно похлёбка. Соответственно, «кореван» — человек, который много ест, любит поесть, либо тот, кто готовит, варит. Вторая версия — от глагола «корить» (укорять, бранить). Тогда «кореван» — ворчун, тот, кто постоянно кого-то корит. Оба значения логичны для прозвища, но первое — гастрономическое — встречается в говорах чаще и надёжнее подтверждается лексикой.

География фамилии Кореванов — Россия, но не равномерно. По данным открытых телефонных справочников и архивов, она заметно чаще встречается в Нижегородской области, в Кировской области и на Урале (Пермский край, Свердловская область). Это как раз регионы, где живут потомки переселенцев с Русского Севера и Поволжья, и где диалектное слово «корево» было в ходу. Встречается фамилия и в Мордовии, но там возможна иная этимология — от мордовского имени или прозвища, но это уже гипотеза без прямых доказательств.

Интересный факт: однокоренные фамилии — Корев, Коревин, Кореватый. «Корев» могло образоваться от того же «корево» напрямую, без прозвищного суффикса. А «Кореватый» — прилагательное, указывающее на свойство: «кореватый» — тот, кто похож на корево, то есть сытный, плотный. Все эти фамилии — из одного смыслового гнезда, и предки их носителей, скорее всего, не были знатными людьми: прозвища такого рода давали в крестьянской и ремесленной среде.

По сословной принадлежности — однозначно крестьянская среда. В документах XVIII–XIX веков Коревановы встречаются среди государственных крестьян, однодворцев и мещан. Никаких дворянских родов с такой фамилией в «Бархатной книге» или «Общем гербовнике» нет. Так что если ваши предки — Коревановы, они, скорее всего, были людьми работящими, жили в деревне или небольшом уездном городе, и фамилия их родилась из бытового, очень живого прозвища — обжоры, повара или ворчуна.