Фамилия Корнеман — редкий для русской традиции случай, когда фамилия не переделана на русский лад, а сохранила немецкую модель: основа плюс слово Mann («человек»). Первая часть, Korn, переводится с немецкого как «зерно». Получается буквально «зерновой человек» или «человек зерна».

Чаще всего такие сложные фамилии на -mann давали по профессии. Вероятнее всего, предок Корнеман был крестьянином, выращивавшим зерно, либо занимался его обработкой — молол, очищал, торговал. В немецкой среде это типичное «ремесленное» прозвище, которое позже закрепилось как фамилия.

Менее вероятная версия — что прозвище относилось к внешности или возрасту: в переносном смысле словом «зерно» (Korn) могли называть малорослого человека или ребёнка, то есть «крошку», «малютку». Но такая трактовка встречается реже и хуже подтверждается ономастическими источниками.

Фамилия Корнеман не получила в русском языке типичных суффиксов (-ов, -ин, -ский), а осталась в первоначальной форме. Это указывает на относительно позднее появление фамилии в русской среде — скорее всего, её принесли немецкие колонисты или переселенцы в XVIII–XIX веках, когда фамилии уже были устоявшимися и их не русифицировали.

Если ваш предок носил фамилию Корнеман, то с высокой долей вероятности он происходил из немецких поселенцев, а его занятие было связано с земледелием или переработкой зерна.