Фамилия Коробчеевский — редкий пример фамилии, образованной от названия населённого пункта, но с неочевидным корнем. Её основа — топоним Коробчеево или Коробчеевка. Такие названия встречаются в центральной России, чаще всего в бывших Рязанской, Тамбовской или Московской губерниях. Суффикс -ский (в женском роде -ская) указывает на дворянское или духовное происхождение: в XVIII–XIX веках так оформляли фамилии выходцы из духовенства и мелкопоместные дворяне, а также крестьяне, переселившиеся из одного села в другое и получившие фамилию по месту прежнего жительства.

Корень «коробч-» восходит к слову «короб» — плетёное изделие для хранения, лубяной сундук. Однако в топонимике «Коробчеево» могло означать не просто «место, где делают короба», а прозвище первопоселенца — Коробчей (тот, кто торгует коробами или делает их). В древнерусском языке суффикс -ей часто образовывал названия профессий: коробчей — мастер по коробам, аналогично «стрелец» или «толмач». Таким образом, фамилия Коробчеевский буквально значит «выходец из села Коробчеево», а само село получило имя от ремесленника.

В отличие от более распространённых Коробова или Коробкина, эта фамилия сохранила редкий суффикс -еевский, что говорит о её позднем оформлении (не раньше середины XVIII века) и узкой географической привязке. Скорее всего, первые носители — дети священника или дьячка, служившего в церкви села Коробчеево, или же семья однодворцев, переселившаяся в другую губернию и записанная по старому месту жительства.

В документах фамилия встречается редко, в основном в метрических книгах центральных губерний. Известных исторических деятелей с такой фамилией нет, что не удивительно: она принадлежала людям из непривилегированных сословий — крестьянам, мещанам, духовенству. Единственная особенность, которая выделяет её среди прочих «географических» фамилий, — это двойная мотивация: и по ремеслу (коробчей), и по месту (Коробчеево), что делает её прозрачной для этимолога, но неочевидной для обычного носителя.