Основой фамилии Коровецкий послужило мирское имя Корова. Мирское имя Корова образовано от аналогичного нарицательного. Согласно другой версии, фамилия Коровецкий образована не от мирского имени, а от прозвища Корова: так могли прозвать того, кто занимался разведением коров.