Фамилия Коровушкина образована от мирского имени Коровушка. В дохристианской традиции такое имя давали ребёнку, желая, чтобы природа приняла его как своего и наделила качествами коровы — плодовитостью, выносливостью и кормящей силой. Обращение с коровой в крестьянском быту было особым: её не резали, а продавали лишь в случае болезни или старости. У западных и южных славян продажа заболевшей коровы служила магическим обрядом для выздоровления, а её мясо после вынужденного забоя не ели, а раздавали соседям. Этот культурный контекст объясняет, почему имя Коровушка не было пренебрежительным, а несло пожелание здоровья и достатка.

По другой версии, фамилия произошла от прозвища Коровушка — так могли назвать пастуха или хозяина, который держал много коров. В этом случае фамилия указывает на род занятий предка. Модель образования типична для русских фамилий: суффикс -ин указывает на принадлежность («чей?»), то есть Коровушкины — потомки человека по имени или прозвищу Коровушка.

Среди носителей фамилии — Сергей Александрович Коровушкин (род. 1979, посёлок Редкино, Тверская область), российский футболист, нападающий. Фамилия редкая, нечастотная: в отличие от массовых «Коровин» или «Королёв», форма с уменьшительным суффиксом -ушк- сохранила архаичный, почти фольклорный оттенок. Это говорит о том, что предки Коровушкиных жили в среде, где мирские имена держались дольше, чем в городах, — скорее всего, в северных или центральных губерниях России.