Скорее всего, фамилия Коржаков образована от прозвища Коржак, в основе которого лежит аналогичное нарицательное. Коржаком в западных и южных говорах называли пресную лепешку, засушенную лепешку на сале. Следовательно, прозвище Коржак мог получить любитель подобных лепешек или же тот, кто торговал ими. Однако иносказательно так могли называть и нечувствительного человека. Согласно другой гипотезе, это прозвище образовано от слова «коржаки» - «женские башмаки». Это слово было заимствовано из финского языка (от korsu, korsukenka – «вид башмаков») и употреблялось в олонецких и каргопольских говорах. В таком случае Коржаком могли называть башмачника или торговца женскими башмаками. Наконец, нельзя исключить, что прозвище Коржак происходит от слова «кержак». Кержаками в старину называли старообрядцев (от названия реки Керженец, на которой находился один из центров старообрядчества). Чередование гласных е/о в таком случае объясняется историческими изменениями, происходившими в языке, или влиянием говоров. Так и прозвище Коржак закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Коржаков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Коржак, со временем получил фамилию Коржаков.