Фамилия Корженова — женская форма от Корженов, и её разумнее всего рассматривать в мужском варианте, чтобы добраться до корня. В основе фамилии лежит прозвище или нецерковное имя Корж. В южнорусских и украинских говорах «корж» — это пресная лепёшка, часто из ржаной или гречневой муки. Прозвище Корж могли дать либо пекарю, который такие лепёшки пёк, либо человеку с круглым, приплюснутым лицом — по схожести с формой коржа. Версия с ремеслом выглядит надёжнее: в среде казачества и крестьянства прозвища по роду занятий давали часто и охотно.

Словообразовательная модель здесь простая: суффикс -енк- (в форме Корженко) указывает на малороссийское (украинское) происхождение, а затем фамилия обрусела через добавление типичного русского суффикса -ов. То есть изначально был Корженко — «сын Коржа» или «маленький Корж», а потом, при адаптации в великорусской среде, фамилия получила окончание -ов, превратившись в Корженов. Такой переход — частое явление для фамилий, принесённых с Украины и юга России на север или в центральные губернии.

Фамилия Корженов (и Корженова) распространена преимущественно на юге России — в Ростовской, Волгоградской областях, в Краснодарском крае, а также в Белгородской и Воронежской областях. Это зона, где исторически смешивались русские и украинские диалекты, и где прозвища по еде и ремеслу были особенно живучи. Встречается она и на Украине, но в написании Корженов или Корженко.

Редкая особенность фамилии — двойная русификация: сначала суффикс -енк- (украинский патроним), потом -ов- (русский патроним). Это делает её не просто «фамилией пекаря», а фамилией человека, чей предок сменил культурный контекст и язык документации. В метрических книгах XVIII–XIX веков можно встретить и написание Коржанков, Корженков — варианты, которые потом закрепились в виде Корженов.