Фамилия Коржун — нечастая, но выразительная. Её происхождение напрямую связано с украинским словом «корж», то есть сухая пресная лепёшка. В переносном смысле коржом могли называть человека плотного, приземистого, либо того, кто пёк или торговал такими лепёшками. Суффикс -ун в украинской и южнорусской ономастике образует прозвища по характерному действию или свойству: «коржун» — тот, кто делает коржи или похож на корж. Такая модель встречается у фамилий Ковтун (от «ковтать» — глотать), Свистун, Брехун. То есть Коржун — это не «сын Коржа», а сам носитель прозвища, что типично для украинских фамилий без патронимического суффикса.

В русском языке фамилия могла закрепиться в формах Коржунов или Коржунский, но сам Коржун остался без изменений, если носитель переселялся из украинских земель. Географически фамилия чаще всего встречается в Черкасской, Киевской и Полтавской областях, а также на Кубани, куда переселялись запорожские казаки. В некоторых говорах «коржун» могло быть прозвищем упрямого или неразговорчивого человека — по аналогии с твёрдой и сухой лепёшкой.

Спорных версий немного. Иногда Коржун пытаются сблизить с тюркским «коржак» (мешок, сума), но это натяжка: слово «корж» общеславянское, и прозрачная семантика лепёшки не требует заимствований. Также не стоит путать фамилию с Коржавиным — там основа от «коржавый» (шершавый, грубый), а не от коржа.

По сословной принадлежности Коржуны — это в основном казаки и крестьяне. В реестрах Войска Запорожского XVII века упоминаются казаки с таким прозвищем. В более поздних метрических книгах фамилия фиксируется у мещан и однодворцев южных губерний. Дворянских родов Коржунов не известно — это фамилия народная, ремесленная, без приставки «фон» или герба.

Таким образом, если ваша фамилия Коржун, предки, скорее всего, были выходцами с Украины или юга России, и их прозвище говорило о занятии выпечкой либо о внешности — коренастой и плотной.