Фамилия Косарынские — редкий пример того, как простое прозвище, связанное с крестьянским трудом, получило «благородную» огласовку. В основе лежит украинское слово «косар», то есть косец, сенокосец. Человек, косивший траву или, по другой версии, заготовлявший лучину (её тоже «косили» — срезали особым ножом), получал прозвище Косар. Со временем оно закрепилось за родом и перешло в фамилию.

Но ключевая особенность — суффикс -ынск- (-инск-). В украинской ономастике фамилии на -инський (-инский) часто указывали на принадлежность к определённой местности или роду. При этом основа «Косар» здесь не географическая (нет села Косарь), а личная, прозвищная. Это значит, что фамилию построили по модели, характерной для шляхетских или казацких старшинских родов: к прозвищу добавили суффикс, который придавал фамилии «землевладельческое» звучание — как у панов, владевших имениями.

Иными словами, предок Косарынских был простым косцом, но его потомки, возможно, получив землю или чин, оформили фамилию по образцу дворянских. Встречаются также варианты написания — Косаринский или Косарыньский, что связано с разной передачей мягкого украинского «і» в русских документах.

Точное место возникновения фамилии сейчас установить трудно — процесс формирования фамилий на украинских землях шёл неравномерно. Однако ясно, что Косарынские — не случайная фамилия-однодневка, а продуманное родовое имя, где за «панским» окончанием стоит ясная трудовая основа.