Фамилия Косеркова — женская форма от Косерков, и её разбор стоит начать с суффикса. Модель на -ов/-ев типична для русских фамилий, образованных от прозвищ или мирских имён. Основа здесь — «Косерок» или «Косерко», а не «Косерк»: слово явно прошло через уменьшительный суффикс -ок или -ко, характерный для южнорусских и украинских говоров. То есть предка могли звать Косерок или Косерко, а его потомки стали Косерковыми.

Самая правдоподобная версия происхождения прозвища — от слова «косерь». В диалектах русского языка (особенно южных и западных) косерь — это большой нож с толстым лезвием, используемый для щепления лучины, рубки костей или хозяйственных работ. Человек мог получить такое прозвище по роду занятий: мясник, бондарь, либо просто тот, кто постоянно носил с собой этот нож. Менее вероятна связь с глаголом «косить» — тогда ожидалась бы форма Косцов или Косарев. Суффикс -ер- в «косере» скорее указывает на орудие, а не на действие.

Встречаемость фамилии Косеркова невысока. Основной ареал — центральные и южные области России, особенно Курская, Белгородская, Воронежская. Это согласуется с диалектной лексикой: слово «косерь» фиксируется именно в южновеликорусских говорах. В XIX веке носители фамилии числились в основном среди крестьян и мещан, что типично для прозвищных фамилий, не связанных с духовенством или дворянством.

Интересно, что фамилия Косерков (и Косеркова) не имеет однозначных параллелей в других славянских языках. Нет польского или белорусского аналога с тем же корнем — это подчёркивает её узко локальный, диалектный характер. Если сравнивать с однокоренными русскими фамилиями (Косорев, Косаренко, Косарчук), то Косерков стоит особняком: в ней сохранился именно инструментальный оттенок, а не указание на профессию косаря.