Фамилия Косарькова — женская форма, мужская — Косарьков. В основе лежит прозвище или нецерковное имя Косарь. В русском языке слово «косарь» имело два основных значения: крестьянин, который косит траву или хлеб (косец, жнец), и большой нож для щепания лучины или рубки капусты. Второе значение, вероятно, и дало прозвище — так могли назвать человека, который рубил капусту на зиму или промышлял изготовлением таких ножей. Однако первое значение, связанное с сенокосом, встречается в народе чаще, и именно его обычно принимают за основу.

Фамилия образована по продуктивной модели: основа «косарь» плюс суффикс принадлежности -ов, который указывал на «сына Косаря» или «человека из семьи Косаря». Суффикс -к- в женской форме (Косарькова) — стандартный грамматический элемент, не меняющий смысла. Такие фамилии на -ов типичны для центральной России и Поволжья, где в XVII–XIX веках шло активное закрепощение крестьян и оформление родовых имен по отцу.

С точки зрения социального происхождения, Косарьковы — почти наверняка крестьянский род. Прозвище, связанное с земледельческим трудом, редко встречалось у дворян или купцов, которые чаще брали фамилии от географических названий или церковных имен. В документах XVIII века встречаются крестьяне с фамилией Косарьков в Тамбовской, Рязанской и Воронежской губерниях — это совпадает с зоной распространения черноземного земледелия, где сенокос был главным промыслом.

Интересная деталь: фамилия Косарьков — не единственная в этом гнезде. Однокоренные Косарев, Косариков, Косаренко указывают на ту же основу, но с разными суффиксами. Косарьков стоит особняком: суффикс -ьк- (в отличие от -ев) может намекать на диалектное или уменьшительное происхождение. В некоторых говорах «косарьком» называли не взрослого косца, а подростка, который только учился косить. Так что предок мог быть молодым помощником на покосе, а не мастером.

Споров о происхождении фамилии почти нет: все версии сходятся к «коса» и «косить». Редкая альтернатива — связь с топонимом Косарево или Косарьково, но таких названий в России единицы, и они, скорее всего, вторичны по отношению к фамилии. Поэтому для человека с фамилией Косарькова самый прямой ответ: ваш предок был косцом, либо рубил капусту большим ножом, либо жил в семье, где это занятие было главным.