Фамилию Кошерева стоит разбирать не с корня «кош-», а с суффикса. Форма на -ева указывает на притяжательное значение: «чьи?» — Кошерева. Это женский вариант, а мужской — Кошерев. Такая модель типична для русских фамилий, образованных от прозвищ или названий профессий, которые заканчивались на мягкий согласный или -рь.

Основа «кошер-» не имеет отношения к еврейскому кошеру (кашруту) — это случайное созвучие. В русских говорах и диалектах слово «кошерь» или «кошарь» означало пастуха овец, человека, который присматривал за кошарой — загоном для скота. В южных и степных регионах России, где было развито овцеводство, такое прозвище было вполне естественным: Кошерем называли чабана или хозяина кошары.

Есть и вторая версия, менее распространённая, но лингвистически допустимая. В некоторых областях «кошерой» называли большую корзину или кузов телеги. Тогда прозвище Кошерь мог получить корзинщик, плетельщик, либо человек, торговавший такими изделиями. В пользу этой версии говорит то, что суффикс -ев присоединялся к основам на мягкий знак, и фамилия Кошерев стоит в одном ряду с Токарев, Пахарев, Пастырев — все они от названий занятий.

География фамилии сегодня не слишком широкая, но устойчивая: носители встречаются в Воронежской, Ростовской областях, в Краснодарском крае — как раз в зоне бывшего кочевого и отгонного скотоводства. Это косвенно подтверждает «пастушью» версию происхождения.

С точки зрения социальной истории, Кошеревы — не дворянский род, а крестьянская или казачья фамилия. Она не попала в «Бархатную книгу» или списки столбового дворянства, и это нормально: большинство русских фамилий именно такие, бытовые, от земли и ремесла.