Фамилия Косынский — одна из тех, что сразу наводит на мысль о географическом происхождении. Суффикс -ский в русских фамилиях чаще всего указывает на дворянский корень или на связь с местностью: владельцем села или выходцем из него. В случае с Косынскими эта модель работает почти без оговорок.

Основа фамилии — топоним Косынка или Косынь. Такие названия встречаются в разных регионах: есть речка Косынка в бассейне Оки, есть село Косынь в Калужской области, а в польской ономастике известны места Косынь и Косынка. Именно от названия населённого пункта и образовали фамилию: «Косынский» — тот, кто родом из Косыни или Косынки. В польской традиции, откуда пришла эта модель, такие фамилии давали шляхте, владевшей поместьем, или крестьянам, переселившимся в другое место.

Версия с прозвищем от слова «косынка» (головной убор) маловероятна. Суффикс -ский плохо сочетается с бытовыми предметами: так могли бы назвать человека, но тогда фамилия закрепилась бы как Косынкин. А вот польское «kosynier» — косиньер, крестьянин с косой, участник восстания — могло дать прозвище, но в русском языке это слово не прижилось, и фамилия Косынский от него не образована.

Социально фамилия не обязательно дворянская. В XIX веке суффикс -ский активно давали духовенству и мещанам, особенно при записи в семинариях. Если предок учился в духовном училище, ему могли «облагородить» фамилию, прибавив окончание -ский к названию родной деревни. Так что Косынский мог быть и священником, и однодворцем, и мелкопоместным шляхтичем.

Встречается фамилия в основном в центральных областях России — Калужской, Тульской, Рязанской, а также на Украине и в Польше. Встречается и вариант Косинский — с одной «ы», но это уже другая линия, от села Косино. Ударение в фамилии обычно на второй слог: Косы́нский.