Так, фамилия Ковбаснюк ведет свое начало от прозвища Ковбаса. Прозвище Ковбаса в переводе с украинского означает «колбаса». Скорее всего, предок обладателя фамилии Ковбаснюк был торговцем колбасными изделиями или занимался изготовлением колбас. Таким образом, это прозвище, скорее всего, относилось к числу «профессиональных» именований. Следовательно, прозвище Ковбаса косвенно может указывать и на национальную принадлежность человека. Позже прозвище Ковбаса, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах.