Фамилия Коврижина образована от прозвища Коврижа. В его основе лежит нарицательное «коврига» — так на Руси называли хлеб округлой формы, каравай. Прозвище могло указывать на профессию предка: скорее всего, он занимался выпечкой хлеба или пряников. Потомок человека с таким прозвищем со временем получил фамилию Коврижина.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — Коврижин, то есть сын или потомок Коврижи. В русской ономастике это одна из самых распространённых моделей, но в данном случае она прикреплена не к крестильному имени, а к бытовому прозвищу, что типично для фамилий ремесленников и крестьян.

Интересно, что слово «коврига» в диалектах имело и переносные значения: так могли назвать плотного, коренастого человека или, наоборот, домоседа, который «сидит на печи, как коврига». Поэтому не исключено, что прозвище Коврижа получил не пекарь, а человек с характерной внешностью или образом жизни. Однако профессиональная версия всё же правдоподобнее: в XVI–XVII веках хлебопечение было массовым промыслом, и прозвища по роду занятий давали часто.

Фамилия Коврижина — женская форма; мужской вариант — Коврижин. Географически фамилия встречается в центральных областях России и в Поволжье, где традиция выпечки больших ковриг была особенно развита. Однокоренные фамилии — Ковригин, Коврижкин, Коврижных — образованы от той же основы, но с разными суффиксами, что говорит о самостоятельном, а не родственном происхождении в разных семьях.