Фамилия Ковшурин — хороший пример того, как в основе прозвища может лежать не профессия и не внешность, а бытовой предмет. Разбираем её по косточкам.

Корень здесь очевиден: «ковш». Слово это в древнерусском языке было не только названием посуды для питья или черпания, но и метафорой. Ковшом могли прозвать человека с большими ладонями-«черпаками», или того, кто любил «зачерпнуть лишнего» — то есть выпить. Вторая версия, более прозаичная: ковшом на Руси называли не только столовую утварь, но и деталь мельничного колеса (черпак для воды). Тогда прозвище Ковшур мог получить мельник или человек, живший у мельницы. Третья, самая редкая гипотеза, связывает фамилию с украинским диалектным «ковшур» — так в некоторых областях называли плохого, неумелого мастера (от «ковшити» — делать кое-как). Но это уже натяжка: для центральной России характернее первые два толкования.

Суффикс «-ин» указывает на принадлежность: «чей сын?» — Ковшурин. Модель образования типична для северных и центральных областей России, где преобладала именно эта форма, а не «-ов». В южных и западных регионах та же основа дала бы фамилию Ковшуров. Географически Ковшурины чаще всего встречаются в Вологодской и Архангельской областях — как раз в тех краях, где слово «ковш» сохраняло архаичное значение «черпак» и где было много водяных мельниц.

Интересно, что фамилия могла возникнуть и от искажённого имени. В дореволюционных переписях встречаются варианты написания «Кавшурин» — это влияние «акающего» произношения. Но корень «ковш» остаётся основным. В словаре Веселовского «Ономастикон» есть упоминание крестьянина Ковшуры из новгородских земель XVI века — что подтверждает древность прозвища.

Так что, если вы Ковшурин, ваши предки с большой вероятностью жили на Русском Севере. И были либо людьми невысокого роста (сравнение с маленьким ковшиком), либо — что более вероятно — имели отношение к мельничному делу или просто отличались хваткой, «загребающей» натурой.