Фамилия Ковшук образована от прозвища Ковш, которое восходит к нарицательному «ковш» - «широкий округлый металлический сосуд с ручкой для зачерпывания жидкостей и питья». Можно предположить, что основатель рода Ковшук занимался изготовлением или продажей ковшей. Однако ковшом также называли ящик на мельницах, откуда хлеб течет под жернов, а также ловушку на тетеревов. Поэтому прозвище Ковш мог получить и мельник, и ловец птиц. Кроме того, так иносказательно могли называть бережливого человека. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ковш, со временем получил фамилию Ковшук. Так, в Базе данных «Польские спецпереселенцы в Архангельской области» записаны поляки Ковшук Франц Адамович, который родился в 1891 году (Барановичская губ., Слонимский у., с. Роготна), и Ковшук Александра Петровна, рожденная в 1901 году (Барановичская губ., Слонимский у., с.