Фамилия Ковырзин — типичный пример русской фамилии, образованной от прозвища. В её основе лежит глагол «ковырять», и круг значений здесь достаточно широк, чтобы у предка-носителя было несколько возможностей получить такое прозвище.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ин указывает на принадлежность («чей сын?» — Ковырзин). Это одна из самых распространённых моделей в русских фамилиях, особенно на севере и в центральных областях. Основа — «Ковырза» или «Ковыря». Прозвище Ковыря мог получить человек с неспокойным, «ковыряющим» характером — тот, кто постоянно вмешивается в дела, дотошный или въедливый. Но есть и более конкретные версии.

Первая и самая вероятная: прозвище связано с ремеслом. «Ковырять» в диалектах означало не только «делать углубление», но и «чинить, латать», особенно обувь. Сапожник, который постоянно «ковыряет» шилом кожу, вполне мог получить прозвище Ковыря. Вторая версия — гастрономическая: в некоторых говорах «ковырять» значило есть медленно, неохотно, «ковыряться в тарелке». Такая черта тоже могла закрепиться как прозвище. Третья, более редкая, отсылает к диалектному слову «ковырза» — так в ряде областей называли капризного, привередливого человека.

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает уточнить картину. Ковыряев, Ковырялин, Ковырялкин — все они образованы от того же корня, но с разными суффиксами. Ковырзин стоит в одном ряду с ними, но именно форма на -ин встречается чаще в северных и северо-восточных регионах России, где патронимический суффикс -ин был доминирующим. В южных и западных областях чаще можно встретить вариант Ковырзов.

В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» эта фамилия не выделена отдельно, но логика её образования полностью укладывается в описанную им модель прозвищ от глаголов действия. Никаких следов тюркских или финно-угорских корней здесь нет — это исконно русская основа, понятная без перевода.

Таким образом, Ковырзин — фамилия, родившаяся из бытового прозвища, скорее всего, профессионального. Предок мог быть сапожником, портным или просто человеком с неусидчивым, «ковыряющим» характером. Точную профессию сейчас не восстановить, но одно ясно: прозвище было живым и метким, иначе оно не закрепилось бы в фамилии.