Фамилия Койбан — редкий случай, когда почти каждая буква вносит неопределённость. Её происхождение неочевидно, и единого мнения у исследователей нет. Главная причина — фамилия не входит в массовые списки русских фамилий (например, в словарь Б. Унбегауна её нет), а её носители встречаются в основном в южных регионах России, на Украине и в Молдавии. Это сразу подсказывает, что корни могут быть не славянскими, а тюркскими или румынскими.

Разберём словообразовательную модель. Суффикс -ан в русских фамилиях встречается, но обычно в вариантах на -анов (Койбанов). Форма Койбан без окончания — это либо усечённый вариант (что для русской традиции нетипично, фамилии на согласный чаще оканчиваются на -ов/-ев), либо застывшая основа, пришедшая из другого языка. Если это тюркское наследие, то корень «кой» может означать «овца» (в тюркских языках), а «бан» — суффикс принадлежности или часть составного имени. Тогда Койбан — прозвище пастуха или владельца отар. Вторая версия — от тюркского «кой» (долина, низина) плюс «бан» (насыпь, холм) — указывает на человека, жившего у холма в низине.

Есть и румыно-молдавская гипотеза. В молдавском языке «койбан» — диалектное слово, означающее «пастух» (сравните с румынским «cioban»). Это объясняет географию фамилии: в Бессарабии и на юге Украины румынское влияние было сильным, а фамилии часто образовывали от профессий без добавления славянских суффиксов. Тогда Койбан — прямой аналог фамилии Пастухов, но с местным колоритом.

Спор между версиями решается просто: тюркская гипотеза правдоподобнее для фамилий с корнем «кой-» в степных регионах (Крым, Кубань), но именно окончание -бан склоняет чашу весов к румынскому следу. В тюркских языках форма «койбан» не фиксируется как устойчивое прозвище, а в молдавском — это прямое название профессии. Поэтому предки носителей фамилии Койбан с высокой вероятностью были чабанами в Бессарабии или на юге Украины.

Уникальная деталь: фамилия почти не встречается в центральной России и Сибири. Если вы встретили Койбана за Уралом, скорее всего, это потомок переселенцев времён столыпинской реформы. В остальном — это локальная, профессиональная фамилия, которая не обросла мифами о дворянстве или древности, но сохранила живую связь с ремеслом.