Фамилия Кравцан — редкий и показательный пример того, как украинское по происхождению прозвище «обрастало» суффиксами, меняя свою форму при переходе в фамилию. В её основе лежит украинское слово «кравець» — портной. Это одно из самых распространённых профессиональных прозвищ у восточных славян, наряду с Швецом (швецом) и Кушниром (скорняком). Исходная форма — Кравец, то есть человек, который шьёт одежду.

Однако в фамилии Кравцан мы видим не просто основу, а цепочку словообразовательных изменений. К корню «крав-» (от «кравець») добавился суффикс -ц-, который в украинском языке часто встречается в названиях профессий (купець, стрілець). Затем — суффикс -ан. Такая модель (-цан) характерна для фамилий, которые формировались на западноукраинских землях, особенно в Прикарпатье и на Буковине. Она превращает исходное прозвище в более «фамильное» звучание, не меняя смысла: Кравцан — это всё тот же потомок человека по прозвищу Кравец.

Иногда эту фамилию ошибочно связывают со словом «кравчий» — придворным чином, ведавшим напитками и подававшим их царю. Но это ложный путь. «Кравчий» — книжное, церковнославянское слово, а «кравец» — живое, народное, из говоров. Фамилия Кравцан — стопроцентно «портняжная», а не «чашничья».

Географически фамилия встречается в основном в западных областях Украины (Львовская, Ивано-Франковская, Тернопольская), а также среди потомков переселенцев в Молдове и на юге России. В России она остаётся крайне редкой — на порядок реже, чем Кравец или Кравцов. Именно этот суффикс -ан выдает её региональное происхождение и отличает от более распространённых однокоренных фамилий.