Фамилия Крышталев (и её вариант Крышталёв) — один из тех случаев, когда за привычным русским окончанием скрывается не русская по происхождению основа. Вопреки возможной догадке, корень здесь не связан со словом «хрусталь» (стекло). Перед нами пример переосмысления имени собственного: в основе лежит западнославянское имя Крышталь, которое является народной формой канонического имени Кристофер.

Имя Кристофер — греческое, означает «несущий Христа». В православной традиции оно известно как Христофор, а в католических странах Центральной Европы (Польша, Чехия, а также исторические земли Украины) оно дало местные варианты. Крышталь — один из них. Именно в этих регионах имя бытовало чаще, чем в великорусских губерниях, поэтому фамилия Крышталев встречается реже, чем, скажем, Иванов или Петров, и имеет заметный западнорусский или украинский след.

Суффикс -ев указывает на стандартную модель русской фамилии: «чей?» — Крышталев, то есть сын Крышталя. Если бы фамилия образовалась от названия материала (хрусталь), она, скорее всего, звучала бы как Хрусталёв (через «х») или имела бы иную суффиксальную форму. Написание через «ы» — прямое указание на имя, а не на предмет.

Таким образом, предок носителя фамилии Крышталев был человеком, которого в крещении назвали редким для России именем Крышталь — западнославянским аналогом Христофора. Фамилия закрепилась за его потомками, сохранив память об этом имени, а не о ремесле или стеклодувном деле.