Фамилия Крышталёва образована от мужского личного имени Крышталь, а не от названия драгоценного камня. Имя Крышталь — это западнославянская народная форма канонического имени Кристофер. В Польше, Чехии и на западе Украины имя Крышталь было распространено как разговорный вариант, который со временем закрепился в документах. Само имя Кристофер пришло из греческого языка и означает «несущий Христа». Таким образом, фамилия Крышталёва по происхождению — отчество второго порядка: её получил потомок человека по имени Крышталь.

Суффикс -ёв указывает на русскую модель образования фамилий от основ на мягкий согласный или шипящий. В белорусской и украинской традиции та же основа чаще давала фамилию Крышталь (без суффикса) или Крышталенко. Форма Крышталёв закрепилась в русской среде, куда фамилия попала вместе с носителями из западнорусских земель. Интересно, что в польском языке аналогом будет фамилия Krysztal, а в чешском — Křišťál, но все они восходят к тому же имени, а не к минералу. Связь с хрусталём здесь вторична и возникла из-за народного переосмысления: когда имя Крышталь перестало быть распространённым, его стали связывать с прозрачным стеклом, хотя изначально это было христианское личное имя.