Фамилия Кубрушко — редкий пример, где прозвищная основа и суффикс указывают на украинское или белорусское происхождение. Фамилию образовали от прозвища Кубруш по модели с уменьшительным или «сыновним» суффиксом -ко, который в восточнославянских землях прикрепляли к основе, чтобы обозначить потомка или носителя признака. То есть Кубрушко — это буквально «сын (или малый) Кубруша».

Само прозвище Кубруш многозначно, и ни одну из версий нельзя отбросить без оговорок. Первая цепочка тянется к диалектному слову «кубра» — так в некоторых говорах называли шалуна, проказника, а также, что интересно, пироги, жареные в масле. Получается развилка: либо предок был балагуром и озорником, либо его ремеслом была стряпня — возможно, он работал поваром или торговал выпечкой.

Вторая версия отталкивается от глагола «кубрить», то есть бодриться, молодцевать, держаться с удалью. В таком случае Кубруш — прозвище лихого, статного человека, который любил покрасоваться. Третья гипотеза выводит прозвище из украинского «кубрик» — помещения для команды на корабле. Если это так, то прозвище могли дать судостроителю или моряку, однако эта версия слабее: связь «кубрик» → «Кубруш» фонетически неочевидна, и вряд ли бытовое прозвище образовывали от названия тесного матросского кубрика.

Что важно: фамилия Кубрушко почти не встречается в центральных великорусских губерниях. Её география — западные области: современная Украина, юг Беларуси, возможно, пограничье с Польшей. Суффикс -ко типичен для украинской и белорусской антропонимии, а сама основа Кубруш не фиксируется в древнерусских памятниках как крестильное имя, что подтверждает: перед нами чисто прозвищная фамилия, возникшая в крестьянской или казачьей среде. Сословных данных по Кубрушко нет, но по модели образования это фамилия непривилегированных слоёв — мещан, казаков, крестьян.