Фамилия Куприянофф — вариант написания более распространённой фамилии Куприянов. Двойное «ф» на конце — поздняя орфографическая особенность, которая встречается в эмигрантской среде или у потомков дворянских родов, стремившихся подчеркнуть французское произношение фамилии. В основе лежит мужское крестильное имя Куприян, которое в переводе с греческого означает «житель Кипра». Это народная форма канонического имени Киприан (Киприанус), образованного от названия острова Кипр.

Словообразовательная модель проста: к имени Куприян добавили стандартный русский патронимический суффикс -ов, указывающий на принадлежность: «сын Куприяна». Таким образом, первый носитель фамилии был, скорее всего, сыном или потомком человека по имени Куприян. В русской традиции имя Куприян было довольно популярно среди крестьян и мещан, поэтому фамилия Куприянов (и её вариант Куприянофф) встречается во многих регионах России, без узкой географической привязки.

Особенность написания с двумя «ф» вместо «в» заслуживает отдельного внимания. В дореволюционной России окончание -ов иногда передавали как -off в документах на иностранных языках или в светском общении, подражая французской манере. После революции многие эмигранты сохранили такое написание, чтобы дистанцироваться от советской орфографии. Поэтому фамилия Куприянофф может указывать на то, что предки носителя либо принадлежали к образованному сословию, либо покинули страну после 1917 года.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Куприянов/Куприянофф стоит в одном ряду с Куприным, Купреевым, Куприковым — все они образованы от разных форм того же имени Куприян или его кратких вариантов (Куприк, Купря). Разница лишь в суффиксах: -ин, -ев, -ов указывают на разные диалектные и словообразовательные традиции.