Фамилия Курдеев образована по одной из самых распространённых в русском языке моделей: от прозвища или имени, оканчивающегося на согласный, с помощью патронимического суффикса -ев. Суффикс указывает на принадлежность («чей?» — Курдеев), то есть предок носителя фамилии был сыном человека по прозвищу Курдей или Курд.

Основной корень здесь — «курд». Самая прямая версия: прозвище Курдей давали человеку, имевшему отношение к курдам — либо по происхождению (выходец из Курдистана), либо по характерным чертам внешности или поведения, которые в народе связывали с этим народом (например, смуглость, курчавость, воинственность). В русских говорах слово «курд» могло означать также «коротышка» или «нелюдимый человек» — это вторая, менее очевидная, но возможная версия. В любом случае, прозвище было нецерковным, мирским, и легло в основу фамилии без изменений.

Фамилия Курдеев — редкая, её географическое распространение не привязано к какому-то одному региону. Встречается она разрозненно, что типично для прозвищных фамилий, возникших от нечастого слова. По сословной принадлежности предки Курдеевых могли быть крестьянами или посадскими людьми — дворянских родов с такой фамилией в исторических документах не зафиксировано.

Интересная деталь: в некоторых говорах «курдей» — это вариант слова «курдюк» (бараний жир), что могло дать прозвище полному или медлительному человеку. Но эта версия менее вероятна, так как слово «курдюк» обычно давало фамилию Курдюков, а не Курдеев. Таким образом, связь с этнонимом «курд» остаётся самым убедительным объяснением.